La Academia Aragonesa de Gastronomía investigará la cocina del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido - Aragón Universidad

La Academia Aragonesa de Gastronomía investigará la cocina del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido

Categoría: Actualidad Autor: Redacción AU

La comisión organizadora del Centenario del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido ha encargado a la Academia Aragonesa de Gastronomía un trabajo sobre la cocina de la zona. Recogerá los principales aspectos de la culinaria, así como información práctica sobre establecimientos y productores agroalimentarios.

Zaragoza.- Con motivo del Centenario del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, su comisión organizadora ha encargado a la Academia Aragonesa de Gastronomía un trabajo sobre la culinaria y la cocina de la zona de influencia del Parque. “La Gastronomía en el Valle de Ordesa y Monte Perdido” será el título de la publicación, que contendrá una detallada información de lo que ha supuesto durante cien años la gastronomía en la zona.

El proyecto pretende ser un trabajo de referencia, habida cuenta la escasa información de esta materia en la zona del Parque Nacional. También recogerá lo que en la actualidad aporta como atractivo turístico, productos, establecimientos y productores, con fotografías de calidad, recetas antiguas y actuales. La publicación tendrá una edición limitada a 1.000 ejemplares, con encuadernación de alta calidad, cubiertas en tapa dura plastificada y textos. Se publicará en la próxima primavera.

La Academia Aragonesa de Gastronomía es una corporación de derecho público fundada en 1995, y cuyos fines de carácter cultural son los de fomento del estudio, investigación, promoción, difusión y práctica del arte y la ciencia gastronómicos, con particular dedicación al ámbito propio de las comarcas y pueblos aragoneses, propiciando su estima y expansión y cuidando de la pureza de sus tradiciones. Tiene su domicilio social en la sede de la Institución Fernando el Católico de Zaragoza. Su ámbito territorial es la Comunidad Autónoma, sin perjuicio de extender fuera de Aragón las actividades propias de sus propósitos.

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